Min Smak

Ikväll prövade jag en Vino Nobile di Montepulciano till entrecôte. Vinet var tanninrikt som väntat.

Vino Nobile di Montepulciano är ett kraftigt rött vin från södra Toscana och området kring staden Montepulciano. Vinet domineras av druvsorten Sangiovese, i Montepulciano ofta även kallad Prugnolo Gentile, men innehåller ofta en liten del till exempel Canaiolo Nero. Det är ett relativt tanninstint vin med mycket frukt och kraft som passar utmärkt med kötträtter, pastarätter och det mesta med tryffel, porcini och murklor.

Källa: Wikipedia

Igår kväll, fredagen den 18 januari 2013, hade Linda och Mattias årets första provning. Stämningen var verkligen på topp denna kväll trots att inte alla hade möjlighet att komma.

(Klicka på fotot för att visa alla foton eller se foton som en slideshow.)

Tanken med provningen var att vi skulle smaka flera Italienska druvor som vi inte ofta, eller aldrig prövat tidigare. Eften en snabbrunda i glasen tog oss våra doft- och smaksinnen till Italien och Spanien. Dofter som alla vinerna hade var vanilj från fatning och dill/örtighet. Vin nr 1 doftade lite ladugård och flera kände doft av svamp.

Kvällens favoriter blev vin nr 3 och 4. Min egen rangordning av vinerna blev 3, 4, 2 och 1. Vin nr 1 hade jag lite svårt för – varför gillar jag inte vin som enligt Linda ”fjäskar för sin konsument”? Det gjorde verkligen vin nr 1.

Vin nr 3 är ett vin som ska drickas nu, det har den mognad det ska ha och en fin tegelröd färg och mängder av tanniner som passar till en biff. Köp nu, drick nu!

Vin nr 4 kan lagras om man har tid. Detta vin är ännu strävare, kärvare och fylligare än vin nr 3 och passar bra till smakrika kötträtter. Hade gärna druckit detta till min oxsvansgryta. Köp nu, drick nu eller lagra i några år!

Efter provningen blev det antipasti, lasagne och en varm bönsallad med mycket vitlök. Till maten drack vi Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Vigne Nuove (nr 2144) för 149 kr som är vårt Italienska favoritvin från sommaren som gått då vi prövat många Italienska viner.

Tack för goda viner, mat och en rolig kväll där bl.a. boken Born to run diskuterades!

Nästa provning är hos oss och vinerna är redan på plats.

Vinerna:

Vin 1: Pecchenino Sirì d´Jermu (nr 95268), 159 kr
Vin 2: Barbera d’Alba Luciano Sandrone (nr 91282), 199 kr
Vin 3: Taurasi Fatica Contadina Terredora (nr 2258), 150 kr – Nyhet
Vin 4: Rovittello (nr 90367), 199 kr

Ursprung och druvor:

Vin 1: Piemonto. Dolcetto.
Vin 2: Piemonto. Barbera.
Vin 3: Kampanien. Aglianico.
Vin 4: Sisilien. Nerello mascalese och nerello cappuccio.

Denna Pinot Noir är inte så dum. I vanliga fall tycker jag att de amerikanska Pinot Noir kan bli lite mycket av det mesta. Jag är mer en Bourgognekille men Systembolaget är inte så snälla mot plånboken när det gäller Bourgogne.

Detta vin kostar 199 kr och det är det nog faktiskt värt. Passade fint till tonfisk och risotto.

Denna Malbec som jag köpte i Danmark var riktigt bra för sitt pris på ca 120 SEK. Malbec ger täta viner och detta vin var trots sin alkoholhalt på 15 % balanserat.

Inom kort kommer receptet på Ratatouille. Det bästa recept jag känner till är från Det goda franska köket av Simone Beck, Louisette Bertholle och Julia Child. I deras recept gör allt i rätt ordning och på rätt sätt för att få alla ingredienser i bästa konsistens och smak.

Då var det dags igen för julens lutfisk. I år med en Sauternes och en Beerenauslese för jämförelsens skull. Bägge passade till lutfisken men Sauternes gick ut som vinnare.

Beerenauslese har lägre alkoholhalt med 10,5 % jämfört med Sauternes på 13,5 %. Bägge var lite för sötsliskiga. Beerenauslese doftade mer druvjuice än vin och Sauternes hade sin karaktäristiska ”botrytisdoft” med aningen smak av ananas.