Min Smak

Fredagen den 8 mars 2013 var det dags för årets andra provning. Denna gång hemma hos oss. Vi hade planerat denna provning sedan sommaren 2010 då vi köpte med oss vinerna från Frankrike.

(Klicka på fotot för att visa alla foton eller se foton som en slideshow.)

Vi besökte Domaine Bertrand Bergé i Paziols (Fitou) sommaren 2010 och då bestämde vi oss för att köpa med deras traditionella prestigevin som de producerat på samma vis i över 100 år. Detta vin blev kvällens vin nr 3. Jag kan rekommendera att läsa hela inlägget om vårt besök på Domaine Bertrand Bergé. Vi fick till och med vinbondens och hans fars autograf inskriven i vår bok om viner i Languedoc vid vårt besök.

Tanken med provningen var flera. Först och främst att jämföra viner från två regioner i Languedoc, Minervois och Fitou, där bägge appelationerna har Carignan som basdruva med 30-40 % som appelationskrav. Sen skulle vi pröva en traditionell Fitou (vin nr 3) med en modernare Fitou (vin nr 4). Eller som vinbonden Jérôme Bertrand själv uttryckte det; ”Ett modernt vin som vi skapat på grund av efterfrågan och konkurrensen från nya världen. Sådana här viner är det som efterfrågas idag.”

Alla viner var årgång 2007 och de bägge vinerna från Minervois, vin 1 och 2, var våra favoriter av de viner vi prövade i Frankrike sommaren 2010 från Minervois.

Lustigt nog visade det sig att alla tippade att vin nr 3 var det det moderna vinet från Fitou. Det var mycket mörkt och kraftigt och kunde lätt ha lagrats i många år till.

Eften en snabbrunda i glasen tog oss våra doft- och smaksinnen till Italien, Spanien och narturligtvis Frankrike. Dofter som kom fram var brännt socker, örter, aceton och till och med bark. Efter en stund luktade vin nr 1 mycket kraftigt av jordgubb – ungefär som när man kokar sylt själv.

Kvällens överlägsna favorit blev vin nr 3. Min egen rangordning av vinerna blev 3, 1, 2 och 4. Vin nr 4 var mer alkoholigt än övriga.

Vin nr 3 är ett vin som kan lagras länge till men tyvärr var det lite för dyrt för att vi skulle köpa med oss fler flaskor. Det kostade 30 Euro på plats hos vinbonden.

Efter provningen blev det Ratatouille, stekt kyckling i vitlök och örter och en varm bönsallad med mycket vitlök och svamp.

Nu ser vi fram mot nästa provning!

Vinerna:

* Vin 1: 3 Cuvee Lesses Chateau Tourril 2007 Minervois
* Vin 2: Chateau d’Oupia Les Barons 2007 Minervois
* Vin 3: Domaine Bertrand-Berg’e Cuv’ee Jean Sirven 2007 Fitou
* Vin 4: Bertrand-Berg’e Ancestrale 2007 Fitou, 14,5 %

Lördagen den 15 september 2012 höll Christer i provning och det blev tema Bordeaux.

(Klicka på fotot för att visa alla foton eller se foton som en slideshow.)

Christers tanke med provningen var att prova viner från Bordeaux som alla skulle vara mogna att drickas nu.

I vin nr 1 fanns dofter av lakrits, karamell, brännt socker och dill. Vin nr 2 hade en viss doft av surhet (filmjölk) men också karamell, lakrits och ladugård. Det var också kärvare och tanninrikare än vin nr 1 och hade inte så hög syra.

Vin nr 3 kändes som att det hade tappat en del syra och därmed också i smak. Vin nr 2 och 4 var tätast av vinerna. Vin nr 4 hade det mesta på rätt plats; tanninerna, syran, kraften – ett balanserat vin.

Kvällens favorit blev vin nr 4. Min egen rangordning av vinerna, enligt principen ”godast att dricka nu”, blev 4, 2, 3 och 1

Efter provningen blev det Picanha som är en brasiliansk styckningsdetalj av kött och till detta serverades potatisgratäng och tillbehör.

Tack för goda viner, mat och en avslappnad kväll!

Vinerna:

Vin 1: Château de Seguin Cuvée Prestige (nr 3570), 132 kr
Vin 2: Les Hauts de Granget (nr 3814), 159 kr
Vin 3: Château Lascombes (nr 96742), 449 kr
Vin 4: Château Fourcas Dupré (nr 96050), 170 kr

Ursprung och druvor:

Vin 1: Bordeaux Supérieur. 60% merlot, 37% cabernet sauvignon och 3% petit verdot.
Vin 2: Union de Producteurs de Saint-Émilion. 83% merlot, 11% cabernet franc och 6% cabernet sauvignon.
Vin 3: Haut-Médoc, Margaux. 50% merlot, 45% cabernet sauvignon och 5% petit verdot.
Vin 4: Haut-Médoc, Listrac-Médoc. 44% cabernet sauvignon, 44% merlot, 10% cabernet franc och 2% petit verdot.

Då var det åter dags för oss att arra en provning. Denna gång en provning vi planerat för i flera år. En vertikalprovning med två olika viner där respektive vin är från samma producent och olika årgångar.

Vi var väl medvetna om att ett av vinerna var på gränsen åldersmässigt och det visade sig att det tappat syra, som väntat. Det roliga, för oss, var att vi träffat producenterna till bägge vinerna och diskuterat jordmån och annat med dem.

Bägge vinerna kommer från exakt samma odlingsplats för samtliga årgångar. Särskilt producenten från Gigondas påpekade detta då resultatet skiljer sig avsevärt mellan åren trots samma ”odlingsplätt”.

(Klicka på fotot för att visa alla foton eller se foton som en slideshow.)

Redan vin nr 1 gav tydliga minnesbilder tyckte Rikard direkt. Han brukar ha bra minnesbilder. Det visade sig att han hade rätt. Han gissade till och med Gigondas och det specifika vinet. Han hade själv köpt det på ett gemensamt besök hos Erik Sørensen Vin utanför Fredensborg i Danmark för några år sedan.

Brämet på vin 1 till 3 ökade med stigande ålder vilket är rimligt. Där fanns dofter av gräs, peppar och aningen sötma (Kungen av Danmark kom upp som association vilket är vanligt då vi prövar dessa viner).

Kvällens favorit blev vin nr 2 följt av vin nr 1 – det var mycket jämt mellan dessa viner. Alla hade i princip samma favoriter i ordningen 2, 1, 3, 5 och 4. För min egen del var det raden 1, 2, 3, 5 och 4.

Med den erfarenhet vi har från dessa viner efter provningen och från tidigare kan vi konstatera att vinerna bör drickas fyra till åtta år gamla. Inte äldre än så!

Vinerna:

Vin 1: Domaine Grand Romane, Gigondas, 2005, 175 kr (inköpt i Danmark)
Vin 2: Domaine Grand Romane, Gigondas, 2003, 175 kr (inköpt i Danmark)
Vin 3: Domaine Grand Romane, Gigondas, 2002, 175 kr (inköpt i Danmark)
Vin 4: Chateau Mond-Redon, Châteauneuf-du-Pape, 2007, 234 kr (nr 2811)
Vin 5: Chateau Mond-Redon, Châteauneuf-du-Pape, 2005 – 229 kr (nr 2811)

Lördagen den 12 augusti genomfördes ”Judgement of Västra Frölunda” med en provning hos Linda och Mattias. Alla var med förutom Charlotte. Judgement of Västra Frölunda var tänkt som en återblick till 1976 års Judgement of Paris.

The Paris Wine Tasting of 1976 or the Judgment of Paris was a wine competition organized in Paris on 24 May 1976 by Steven Spurrier, a British wine merchant, in which French judges carried out blind tasting of top-quality chardonnay and cabernet sauvignon wines from France and from California. A California wine rated best in each category, which caused surprise as France was generally regarded as being the foremost producer of the world’s best wines. Spurrier sold only French wine and believed that the California wines would not win.

Källa: Wikipedia

(Klicka på fotot för att visa alla foton eller se foton som en slideshow.)

Provningen var blind och det var den röda delan av judgement of Paris som utgjorde inspiration för kvällens viner och därmed druvan cabernet sauvignon. Det blev fyra viner varav två druvrena.

Då ledtråden att två av vinerna var druvrena och att samma druva fanns i samtliga viner uppstod total förvirring. Man kan tycka att det borde vara enkelt att pricka cabernet sauvigning, men ovanan att dricka relativt dyra amerikanska druvrena viner av cabernet sauvignon, som är en helt annan typ av vin än de vi är vana vid från t.ex. Frankrike, gjorde det mycket svårt. Lägg till att eftersom vi inte prickade cabernet sauvignon så gick inte heller tankarna till Bourdeaux.

Efter att ha druckit vin nr 1 kunde smaklökarna inte ens identifiera typiska karaktärsdrag av Bourdeax. Detta mynnade ut i att vi gick igenom druvor och dess egenskaper utan att komma fram till en druva som matchade. Denna provning var riktigt svår – kanske var vi övertaggade efter sommar och ledighet!?

Alla vinerna hade tydlig fatkaraktär, särskild de amerikanska. Vin nr 3 uppfattades som ett ugnt vin som bör lagras ytterligare. Vin nr 4 var mycket balanserat och hade bäst syra. Samtliga viner hade en touch av animaliska dofter.

Kvällens favorit blev vin nr 4 tätt följt av vin nr 1. Min rad blev 4, 1, 3 och 2. Kvällen innehöll inga fynd som passade min plånbok men skulle jag köpa något så skulle det vara vin nr 4. Det var riktigt gott!

Vi vill nog alla glömma att vi inte prickade cabernet sauvignon men särskilt en härlig kille fällde en outstanding kommentar. Han sa ”är det här cabernet sauvignon så lovar jag att ta av mig naken då jag tar färjan ut till Styrsö”. Ja, ja… seeing is beliving!

Efter provningen blev det grillat med delikat sallad med många sommriga tillbehör. En grym middag!

Tack för en riktigt go kväll med mycket goda viner!

Vinerna:

Vin 1: Novelty Hill 2007 (nr 90098), 299 kr
Vin 2: Château Pedesclaux 2004 (nr 94780), 295 kr
Vin 3: Château Belgrave 2007 (nr 3925), 289 kr
Vin 4: Louis M Martini 2007 (nr 6723), 199 kr

Vingängets vinprovarstatistik 2011 (efter årets tredje provning):

Antal viner: 14 st

Antal viner, gamla världen: 12 st
Antal viner, nya världen: 2 st
Antal katastrofala viner: 0 st

Antal viner från systembolagets ordinarie sortiment: 8 st
Antal viner från systembolagets beställningssortiment: 3 st
Antal viner från systembolagets tillfälliga nyheter: 3 st
Antal viner som inte är inköpta på systembolaget: 0 st

Antal viner i prisklassen < 150 kr: 2 st
Antal viner i prisklassen 150 – 250 kr: 5 st
Antal viner i prisklassen > 250 kr: 7 st

Druvfakta om cabernet sauvignon:

Utan tvekan en av världens mest kända blåa druvor, med sina typiska aromer av svarta vinbär, nyvässad blyertspenna och gräs. Viner av cabernet sauvignon lagras dessutom ofta på ekfat som ger toner av vanilj eller kaffe. Det kan vara svårt att tro att denna strama, franska druva är en korsning av den ”snällare” cabernet franc och den gröna sauvignon blanc, men så är faktiskt fallet.

Druvan brukar ge ganska sträva, fylliga och friska rödviner som oftast hittas under smaktyperna fruktiga & smakrika och strama & nyanserade.

Källa: Systembolagets Druvlexikon