Idag, 1 april (inget aprilskämt), köpte Sandra och jag färsk lök i Narbonne. Det blev årets första primör för min del. Inte vilken lök som helst, den var så härligt söt i en lök och tomatsallad. Om några månader kan vi njuta av färsk lök även i Sverige.
Denna lök var en försmak i min smak!
Vår ”route” för dagen startade i Narbonne-Plage och vägen gick via Narbonne och D 613 till Château Ollieux Romanis i les Olieux. Där provade vi tre röda med blandningarna 40 – 50 % Grenache, 23 – 25 % Mourvèdre, 23 – 25 % Grenache och 4 – 10 % Syrah. Bäst av de tre var Atal Sia, ett suveränt gott vin med ca 10 års lagringsförmåga. Vinet är tillverkat av druvor från vinstockar som är 60 – 100 år.
Med något mer tyngd i bakluckan åkte vi vidare på D 611 mot Durban-Corbières via Tuchan och Paziols. Sen D 117 till Maury där Pyrenéerna syns i bakgrunden.
I Maury, som var väl värt ett besök och som jag definitivt ska tillbaks till, ville vi prova några söta viner. Jag har tidigare druckit enklare Maury och bättre Banyols vilka ofta jämförs. När man kör in i Maury så syns det direkt att det är en liten by med bättre ekonomi pga sina vinframgångar.
Man möts av en modern byggnad där de samlat områdets vinproducenter, turistinformation och restaurang. Där kunde vi se VDN-viner från Maury från 1925 och framåt på hyllorna.
Förutom att hinna med en lunchmeny på ett enkelt familjeställe, där kocken var före detta professionell kroppsbyggare, tog vi ett längre stopp hos den kände producenten Mas Amiel (MA) där vi prövade fem söta viner.
Här fick vi ett gott snack med engelsktalande Aline Chedet. Hon berättade om deras tillverkningsmetoder och gav oss till sist en titt på lagringstunnorna där de lagrar sitt klassiska VDN-vin i 15 år.
Deras klassiska VDN-vin kommer till genom följande moment i tillverkningen; plockning av druvor (röda Grenache), vinifiering genom jäsning, fortifikation genom tillsats av en liten mängd (10 %) sprit (95 procentig) för att stoppa jäsningen. I april året efter att druvorna plockats hamnar drycken i damajanger som ställs utomhus i ett år. Under detta år dunstar 10 % av vinet. Efter detta år hälls vinet upp på stora fat, 35 000 liter i varje. Faten är från slutet av 1800-talet och från Österrike (ja, faktiskt). Faten fylls med vinet, men inte ända upp. Man lämnar luft i toppen av fatet för att vinet ska kunna oxidera. Oxidationen är en viktig del av framställningen. Varje flaska av deras 15-åriga Prestige är tillverkad enligt denna metod och innehållet i flaskan är minst 15 år, oftast 15-20 år. Fascinerande tillverkningsmetod! Naturligtvis var det ett måste att ta mig sig detta vin hem.
Från Maury tillbaks på D 117 till Mas Jau och vidare på D 59 upp till toppen på berget där utsikten över dalgången är grym. Sen ner för den slingriga vägen som leder oss till Tautavel. Sträckan ner till Tautavel har vi åkt tidigare fast då från andra hållet. Denna väg är så vacker! Nu vidare till Vingrau där vi hoppades få pröva viner från prestigeproducenten Le Clos des Fées. Tyvärr blev det inte så, de var inte hemma vilket var tråkigt. Men jag ger inte upp, nästa försök blir till sommaren!
Hemfärden fortsatte sedan på D 12 till Riversaltes, denna gång utan vinprovning, och N 9 tillbaks till Narbonne och Narbonne-Plage.
På vägen hem passerar vi byn Roquefort-des-Corbières där Jasques på Domaine Dohin Le Roy bor. Ett enkel gård med tillverkning helt enligt äldre metoder. Denna dag hann vi inte träffa Jasques, det får bli till sommaren. Jasques har i sin ungdom varit i Göteborg.
Vilken härlig dag vi hade pappa och jag!
Hur firar man att man uppfyllt sina mål? Ja, varför inte med Champagne. Så blev det denna fredag med goda vänner som gillar bubbel.
(Klicka på fotot för att visa alla foton eller se foton som en slideshow.)
Det blev två Bollinger och en Pol Roger. Standard Bollinger mot La Grande Année 2000.
Vin 1: Bollinger Special Cuvée Brut (nr 7418), 389 kr
Vin 2: Bollinger La Grande Année 2000 (nr 7579), 849 kr
Vin 3: Pol Roger Brut Réserve (nr 7549), 357 kr
Vin nr 2 var ett mycket bra vin med lugnare bubblighet än vin nr 1 och 3. Det har en ton av äpple och brödighet och var en av de godaste Champagner jag smakat. Vin nr 1 är alltid uppskattat men fick nog ändå på tafsen av Pol Roger.
Till vinerna hade vi ostron och till middag blev det Moule Marine med en reducerad musselfond och grädde. Musslorna fick sällskap av hemmagjorda pommes frites med lika hemmagjord aioli.
Allt firande har ett slut – dags för nya mål!
Fredag, fredag, fredag… en perfekt dag för en middag med vinintresserade vänner. Tonfisk med risotto och svamp blev det denna kväll.
Vinerna var lyckade i kombination med maten precis som det ska vara!
Med Styrsövänner som äter skaldjur oftare än de dricker mjölk är det inga problem för oss stadsbor att få med sig kräftskalen hem. Denna gång blev det fondkok på skalen a´la Mannerström. Resultatet blev fyra futtiga barnmatsburkar med reducerad fond – mer än så blir det inte.
Jag ser redan fram emot nästa sås. Kanske läge att bjuda tillbaks?
Tips! Glöm inte att klippa av den främre delen av huvudet på kräftan där matsäcken sitter. Annars blir det beskt.
I fredags var det dags för middag med våra vänner på Styrsö. Trevligt att starta helgen med goda vänner, god mat och viner jag inte räknat med att få prova. Det var Cathrine/Henke och Karin/Paul som hade arrat ihop – trevligt initiativ!
För att göra en lång berättelse kort så hade Paul gjort den fantastiska insatsen att rädda en mans liv och för detta fick han förutom ett stort tack två av mannens favoritviner; Chateau Musar 1991 och 1993. Dessa viner bjöds vi tillsammans med lammstek från Styrsölamm.
(Klicka på fotot för att visa alla foton eller se foton som en slideshow.)
Det var roligt att få smaka så gamla årgångar av Chateau Musar. 1991 var mycket ljus och påminde närmast om en Pinot Noir med ett visst drag av ladugård. Kanske inte vad vi väntade oss men 1991:an får nog ses som väl gammal även om det var gott. 1993:an hade en mycket svagare doft än 1991:an men däremot en kraftigare smak med mer tanniner och syra. 1993:an gick segrande ur striden.
Druvorna som används till Chateau Musar är Cabernet Sauvignon, Cinsault och Carignan. Proportionerna varierar från årgång till årgång. Man har lågt skördeuttag, skördar för hand, använder naturlig jäst och ingen filtrering.
Det är med stor bitterhet jag kan konstatera att jag inte gillade ett av mina favoritviner då det serverades framåt midnatt. Då bjöds det en C-d-P Mont Redon 2005 och den tilltalade mig inte alls för kvällen. Vilken pungspark!
Tack vänner för en trevlig kväll med god mat och viner!
Lördagen den 5 februari 2011 höll Charlotte och Christer i provningen för en något decimerad skara entusiastiska vinälskare.
(Klicka på fotot för att visa alla foton eller se foton som en slideshow.)
Provningen var blind och temat var garnacha/grenache. Vi bjöds fyra viner varav två druvrena. Gissningarna gick i början till Italien och så småningom till Frankrike och då Châteauneuf-du-Pape. Snarlika gissningar som vid föregående provning hos Kajsa och Rikard då vi också drack Grenache. Kul att gissningarna inte är helt vilda från gång till gång. Dofter som kom fram var bl.a. dill, gräs, aningen viol och lakrits. Vin nr 1 och 4 var mycket tanninrika. Det visade sig att två av vinerna var från Priorat i Spanien och två från Rhone; närmare bestämt Châteauneuf-du-Pape och Gigondas.
Kvällens favoriter blev vin nr 1, 4, 3 och 2 i den ordningen. Några hade vin nr 4 som favorit och själva hade jag vin nr 1 som suverän favorit. Kvällens provning befäste bara ytterligare att Priorat har mycket goda, men tyvärr dyra, viner som faller gruppen i smaken.
Efter provningen blev det långkokat halal-lamm som kokat i vin. Till detta en mängd smarriga tillbehör och Charlottes focaccia. Samtalsämnena för kvällen var blandade men landade in på området psykologi. Konstigt nog diskuterades upproren i Kairo inte alls.
Tack för en riktigt go kväll med outtröttligt engagemang från värdparet trots att vi var decimerade!
Vinerna:
Vin 1: Dosterras 2007 (nr 94342), 269 kr – Tillfällig
Vin 2: Tres Picos Garnacha 2008 (nr 94895), 155 kr – Tillfällig
Vin 3: Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape 2008 (nr 90138), 319 kr – Tillfällig
Vin 4: Domaine Santa Duc Cuvée Tradition Gigondas (nr 2732), 189 kr
Vingängets vinprovarstatistik 2011 (efter årets första provning):
Antal viner: 4 st
Antal viner, gamla världen: 4 st
Antal viner, nya världen: 0 st
Antal katastrofala viner: 0 st
Antal viner från systembolagets ordinarie sortiment: 1 st
Antal viner från systembolagets beställningssortiment: 0 st
Antal viner från systembolagets tillfälliga nyheter: 3 st
Antal viner som inte är inköpta på systembolaget: 0 st
Antal viner i prisklassen < 150 kr: 0 st
Antal viner i prisklassen 150 – 250 kr: 2 st
Antal viner i prisklassen > 250 kr: 2 st
Druvfakta om garnacha/grenache:
Garnacha kommer från Spanien och är landets mest odlade blå druva. I Frankrike heter den grenache och odlas överallt i södra delen av landet. Den är lättodlad och ger viner som är ganska bleka i färgen och har haft rykte om sig att vara en dussindruva.
Grenache behöver mycket sol, den mognar sent och ger ofta viner med hög alkoholhalt. Druvan har mycket fruktsyra men inte särskilt mycket strävhet och passar därför utmärkt för roséviner. Välkända roséviner av grenache görs i Navarra, Provence, och södra Rhône.
I både Spanien och Frankrike blandas den oftast med andra blå druvor i rödviner. De bästa spanska grenachevinerna kommer från Priorat i Katalonien. I Châteauneuf-du-Pape i södra Rhône är den viktigast av hela tretton tillåtna druvsorter. Den används också till starkviner i Spanien och Frankrike, till exempel i Banyuls.
Källa: Systembolagets Druvlexikon
För ett tag sedan kom Systembolaget äntligen igång med sin tjänst e-beställning. En tjänst där vi (vin)konsumenter kan beställa online från beställningssortimentet. Varorna levereras till valfri butik där du själv hämtar och betalar varorna.
Så, skapa ditt konto och gör din första e-beställning hos Systembolaget!
Året går mot sitt slut – igen! Det har varit ett riktigt trevligt år (igen) med vingänget! Blir det trevligare för varje år? Ja, jag tror faktiskt det.
Efter vinprovaråret 2009 önskade jag fler viner i högre prisklass. Och tittar man nu i backspegeln ser man att det blev så. Det är naturligtvis inte priset i sig som är intressant men sannolikheten att hitta ett vin för 100 kr som slår ett vin för 200 kr är inte stor. Producenterna är helt enkelt inte så dumma – de ger inte bort sina godsaker till budgetpris.
Eftersom jag nådde framgång med min önskning inför vinåret 2010 vågar jag mig på en önskan också för det kommande vinprovaråret. Denna gång får det bli ett ökat intresse för beställningssortimentet. Om ett år får vi se.
Jag vill uppmana alla i gänget att utse ett eller ett par favoriter från årets provningar. Min personliga favorit från året är Barolo Mosconi 2005, 545 kr (nr 96025), från Charlotte och Christers provning med temat Nebbiolo/Italien. Vad tycker du? Lämna en kommentar med din favorit!
Även i år har vi tagit det lite lugnare med att prova syltiga nya-världen-viner och istället fortsatt med viner från den gamla goa världen. Sylt är gott på våfflor och pannkakor men där stannar det för min del. Inte alla håller med, jag vet, men detta är trots allt min blogg vilket ger visst utrymme för personliga synpunkter (smiley).
Med den avslutning vi fick på årets vinprovning ser jag redan fram emot ett spännande vinprovarår 2011. Tack för i år!
Så här blev vinprovaråret 2010:
(Inom parantes vinprovaråret 2009)
Antal viner: 29 st (26)
Antal viner, gamla världen: 18 st (22)
Antal viner, nya världen: 11 st (4)
Antal katastrofala viner: 0 st (0)
Antal viner av druvan Shiraz/Syrah: 7 st (4)
Antal viner från systembolagets ordinarie sortiment: 15 st (22)
Antal viner från systembolagets beställningssortiment: 5 st (1)
Antal viner från systembolagets tillfälliga nyheter: 3 st (2)
Antal viner som inte är inköpta på systembolaget: 6 st (1)
Antal viner i prisklassen < 100 kr: 4 st (6)
Antal viner i prisklassen 100 – 200 kr: 11 st (15)
Antal viner i prisklassen > 200 kr: 14 st (5)
I och med att vi kommit ifrån den stora nyfikenheten på druvan Shiraz/Syrah kommer jag inte att följa upp ”Antal viner av druvan Shiraz/Syrah” under vinåret 2011. Det gick inflation i den druvan under 2008…
Igår kväll, lördagen den 20 november 2010, var det dags för Kajsa och Rickard att hålla årets sjätte provning. Kajsa och Rickard har därmed haft årets första och sista provning i år. Om lusten faller på och ni känner att ni vill bjuda på en provning till så är det bara att ringa. Jag kommer!
Årets första provning var ”best-of” från tidigare provningar och kvällens provning visade sig vara norr och söder om Pyrenéerna med druvan Grenache som gemensam nämnare. Innan provningen hade vi fått ledtråden ”berg”. De belästa, eller kanske ska jag säga blogg-belästa, i gruppen hade noterat detta. Det lönar sig att besöka Min Mat & Dryck ibland – glöm inte det!
(Klicka på fotot för att visa alla foton eller se foton som en slideshow.)
Provningen var som vanligt blind och inga ytterligare ledtrådar lämnades ut förrän första varvet gått. Gissningarna gick i början till Italien, Spanien och Frankrike med Châteauneuf-du-Pape. Det visade sig vara ganska bra gissningar. Dofter som vanilj, lakrits, viol, bränt socker yrde högt och lågt. Även dill och örter. Själv fastnade jag på dill och lakrits. Dillen gjorde att jag hamnade i Spanien även om ingen av oss trodde att det var Rioja. Till sist gissade vi rätt även om vi inte lyckades sätta alla fyra viner på rätt sida av Pyrenéerna.
Det visade sig att två av vinerna var från Priorat i Spanien och två från Languedoc-Roussillon. Spännande att pröva viner från dessa regioner. Languedoc är världens mest vinproducerande region. Historiskt handlar det om låg kvalitet men så är det inte längre. Därför har vi en stor mängd nya kvalitetsviner på frammarsch och med det skapas nya stilar. Priorat överraskade med mycket goda viner denna kväll. Priorat är den andra DOCa-klassade spanska vinregionen efter Rioja. Det blev den år 2000.
Kvällens favoriter blev vin nr 4, 3, 2 och 1 i den ordningen och i princip utan undantag. Vin nr 1 kan starkt rekommenderas med tanke på priset. Vin nr 4 var redo att matcha de viner vi prövat från Châteauneuf-du-Pape. Några gissade C-d-P och det visade sig att viner från Priorat är kända för att ha likheter med C-d-P. Vin nr 4 för 209 kr skulle man kunna jämföra med Château Mont-Redon för 234 kr; jag tror dock att Mont-Redon trots allt skulle gå segrande ur den striden. Det får vi pröva vid tillfälle.
Efter provningen blev det Provencalsk gryta, tror jag, med en touch av apelsin, vet jag. Köttet hade marinerats i apelsinskal, apelsinjuice och en hel del goa örtkryddor som sedan fått koka med vitt vin. Suveränt gott med sallad och nybakat bröd till! Efter detta blev det en knäckig äppelkaka med glass och grädde. Inte konstigt att man vaknade mitt i natten aningen för mätt… det blev faktiskt en skvätt tioårig brandy också för min del.
Tack för en underbar kväll där alla var på ett skönt och ledigt humör!
Vinerna:
Vin 1: Vallée des Aigles Syrah Grenache Carignan 2007, 99 kr (nr 72855)
Vin 2: Tendral 2007, 115 kr (nr 2721)
Vin 3: Clos des Fées Vieilles Vignes 2007, 298 kr (nr 94571)
Vin 4: Martinet Bru 2006, 209 kr (nr 95941)
Vin nr 1 kan beställas i låda om sex flaskor från beställningssortimentet. Vin nr 3 är från en prestigeproducent. På plats i Frankrike kostar deras viner mellan 10 Euro och 200 Euro. Några i vingänget prövade för några år sedan på Erik Sörensen i Danmark vinet Les Sorcères från samma producent. Läs mer på http://www.closdesfees.com. Gisela och skulle ha tagit oss dit i somras men det hanns inte med. Nu ger jag mitt löfte att åka dit nästa gång jag är i regionen. Förhoppningsvis är det inte många månader kvar tills dess.
== Före provningen ==
Rickard och Kajsa har meddelat att det blir en provning i november. Temat är än så länge okänt men det viskas redan om fyra glas.
@Rickard och Kajsa: Kan vi få en ledtråd?
FÖDD 1971
FAMILJ Gisela, Gabriella & Sandra
BOR Gammalt trähus i Västra Frölunda
KOCKIDOL Mathias Dahlgren
BÄSTA KOKBOK Bon Lloc av min kockidol
DIGGAR FRANKRIKE? Dum fråga
Min Smak 